Olio Nuovo: Warum frisches Olivenöl nach der Ernte so besonders ist
Ab Oktober wird in Italien geerntet. Was Olio Nuovo ausmacht, warum es so grün und scharf schmeckt und was die Ernte 2026/27 erwarten lässt.
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Mit Olivenöl braten: Was Rauchpunkt und Studien wirklich sagen
Kann man mit nativem Olivenöl extra braten? Was der Rauchpunkt aussagt, was ein Hitzetest mit zehn Speiseölen zeigt und welche Temperaturen sinnvoll sind.
Olivenöl aus den Abruzzen: Sorten, DOP-Gebiete und Geschmack
Dritta, Gentile di Chieti, Leccino: Welche Sorten das Olivenöl der Abruzzen prägen, was die drei DOP-Gebiete unterscheidet und wie es schmeckt.