Frantoio

Frantoio ist eine der klassischen Olivensorten Italiens. Der Name bedeutet auf Italienisch zugleich Ölmühle, ein Hinweis darauf, wie eng die Sorte mit der Ölgewinnung verbunden ist. Ursprünglich aus der Toskana stammend, wird sie heute in vielen Regionen Mittelitaliens angebaut.

Profil

Öle aus Frantoio gelten als ausgesprochen aromatisch: fruchtig, mit grünen, krautigen Noten und einer deutlichen, aber eleganten Bitterkeit und Schärfe. Die Sorte ist eine wichtige Komponente toskanischer Öle und wird häufig mit Leccino kombiniert, das für Ausgewogenheit sorgt.

Weltweit verbreitet

Wegen ihrer Ölqualität wurde Frantoio in viele neue Anbauländer gebracht, etwa nach Australien, Kalifornien und Südamerika. Laut einer Auswertung von Italia Olivicola gehört sie zusammen mit Leccino zu den Sorten, die in den mittelitalienischen Regionen den Ton angeben, zu denen auch die Abruzzen zählen. Laut dem Sortenkatalog des Internationalen Olivenrats gilt sie zudem als wahrscheinlicher Elternteil der apulischen Sorte Coratina.

Quellen: Italia Olivicola, via QdS; Internationaler Olivenrat, World Olive Catalogue.